課程編號 :

課程名稱 : 精品咖啡介紹與品味

課程老師 : 賴建樺
課程地點 : 鹿港圖書藝文中心
課程日期 : 星期六,
上課時間 : 19:00 ~ 20:50

課程花絮

 

課程資訊

 

以淺烘焙咖啡為主,特殊烘焙技術讓咖啡不會焦化,不會產生危害身體的物質,追求健康品味的咖啡。好的咖啡不會讓人感到心悸、傷胃、難入眠,相對地可以幫助消化、唇齒間甚至香氣回甘。本課程包含手沖、賽風壺、摩卡壺等技術,讓咖啡的風味有不同層次的提升。

課程大綱

 

一、咖啡巡禮-淺介咖啡
二、沖煮器具的介紹與比較-不同器具沖煮咖啡的比較
三、世界各地咖啡品味-品味不同地區的咖啡
四、頂級咖啡品味教學-頂級咖啡的品味(含實作)
五、進階精品豆品味與分析-不同精品豆的品味
六、耳掛式咖啡的介紹與比較-耳掛式咖啡沖煮(包含器具的介紹)(含實作)
七、初級手沖咖啡-初級手沖咖啡(含實作)
八、進阰手沖咖啡-進階手沖咖啡(含實作)
九、公民參與週
十、專家級手沖咖啡-專家及手沖咖啡(含實作)
十一、濃縮咖啡-濃縮咖啡的基礎知識與技巧分析(含實作)
十二、花式咖啡1-熱焦糖,榛果拿鐵,焦糖瑪其朵(含實作)
十三、花式咖啡2-冰焦糖,榛果拿鐵,焦糖瑪其朵(含實作)
十四、花式咖啡3-康寶藍咖啡,維也納咖啡,貴夫人咖啡(含實作)
十五、花式咖啡4-冰咖啡,咖啡冰沙,冰淇淋濃縮,漂浮咖啡(含實作)
十六、花式咖啡5-香橙微醺咖啡,皇家咖啡(含實作)
十七、創意咖啡-没有不可能的創意咖啡
十八、成果展