課程編號 :

課程名稱 : 生活茶學 品味生活

課程老師 : 洪敬懿
課程地點 : 鹿港圖書藝文中心
課程日期 : 星期四,
上課時間 : 19:00 ~ 20:50

課程花絮

 

課程資訊

 

如何泡好茶?什麼是好茶?如何挑選適合自己的茶?什麼是比賽茶?歡迎想自己動手泡茶,又不知如何下手的你加入,更歡迎喝茶多年的老饕們,一起加入茶的大家庭,將茶融入我們的生活,讓生活更有品味。

課程大綱

 

一、課程內容介紹 了解學員需求、學員分組。
二、介紹茶具名稱及用途 說明泡茶基本流程 (急泡一) 四季春
三、茶葉的分類(一) 發酵程度、茶色、季節練習泡茶基本流程(急泡一) 翠玉
四、茶葉的分類(二) 茶樹品種、焙火程度、高山與平地練習泡茶基本流程(急泡一) 金萱
五、 簡介茶葉製造流程(一) 六大茶類-綠茶 降溫泡法、水溫 種茶
六、 簡介茶葉製造流程(二) 六大茶類-紅茶 時間、置茶量 阿薩姆紅茶
七、 簡介茶葉製造流程(三) 六大茶類-青茶 不同發酵程度比較 碧玉烏龍、白毫烏龍
八、 簡介茶葉製造流程(四) 六大茶類-青茶 不同烘焙程度比較 凍頂烏龍、木柵鐵觀音
九、 公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動
十、如何品茶?(一) 六大茶類-紅茶說明鑑定泡法 (鑑定杯一) 紅玉紅茶
十一、如何品茶?(一) 六大茶類-紅茶說明鑑定泡法 (鑑定杯一) 紅韻紅茶
十二、如何品茶?(一) 六大茶類-紅茶說明鑑定泡法 (鑑定杯一) 紅水烏龍、蜜香烏龍、韻紅
十三、如何品茶?(二) 六大茶類-青茶說明鑑定泡法 (鑑定杯二) 輕焙、重焙烏龍茶
十四、如何品茶?(三) 六大茶類-青茶說明鑑定泡法 (鑑定杯二) 各種烏龍茶比較
十五、如何買茶?如何藏茶?六大茶類-青茶說明鑑定泡法 (碗測) 高山、一般烏龍茶
十六、如何挑選一把茶壺?六大茶類-黑茶 生、熟普洱茶新壺處理、茶壺與茶葉的關係、茶葉的保存 
十七、品嘗世界各地特色茶 酥油茶、印度拉茶、絲襪奶茶、客家擂茶…等
十八、成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表