課程編號 :

課程名稱 : 中式點心丙證&點心烘焙

課程老師 : 王有朋
課程地點 : 鹿港國中家政教室
課程日期 : 星期一,
上課時間 : 18:30 ~ 21:20

課程花絮

課程資訊

課程以中式點心為主軸,教你如何製作蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪(凸)、蘇式豆沙月餅、桃酥餅、台式豆沙月餅、廣式月餅、鳳梨酥等操作練習,若有志者,並可參加考試拿取證照,對於個人有所助益;另外又添加烘焙食品西點蛋糕類的課程內容,讓你能一次學到總共15項產品。(限:28人)

課程大綱

 一 相見歡 課程講解、自我介紹、選舉幹部

二 蛋黃酥 製作流程介紹、示範教學、實際操作

三 菊花酥 製作流程介紹、示範教學、實際操作

四 綠豆椪(凸) 製作流程介紹、示範教學、實際操作

五 蘇式豆沙月餅 製作流程介紹、示範教學、實際操作

六 桃酥餅 製作流程介紹、示範教學、實際操作

七 台式豆沙月餅 製作流程介紹、示範教學、實際操作

八 廣式月餅 製作流程介紹、示範教學、實際操作

九 公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動

十 鳳梨酥 製作流程介紹、示範教學、實際操作

十一 蛋黃酥、弗林甲小西點 材料秤重、實際操作、示範教學

十二 菊花酥、峰蜜羽紋蛋糕捲 材料秤重、實際操作、示範教學

十三 綠豆椪(凸)、澎湖黑糖糕 材料秤重、實際操作、示範教學

十四 蘇式豆沙月餅、擠花小西餅 材料秤重、實際操作、示範教學

十五 桃酥餅、南瓜戚風蛋糕 材料秤重、實際操作、示範教學

十六 台式豆沙月餅、巧克力蛋糕捲 材料秤重、實際操作、示範教學

十七 廣式月餅、蛋塔 材料秤重、實際操作、示範教學

十八 成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表