課程編號 :

課程名稱 : 川菜料理

課程老師 : 陳麗雪
課程地點 : 鹿港圖書藝文中心
課程日期 : 星期三,
上課時間 : 19:00 ~ 20:50

課程花絮

 

課程資訊

川菜是一個歷史悠久的菜系,也是最有特色的菜系,那麼要如何吃川菜才能滿足口腹之慾,又能保有身體健康呢?在課程上,會在烹調方式和調味基礎上將麻辣程度降低,少用大火爆炒和高溫油炸方式等方法,取而代之以少油份、鮮辣味的新川菜。

課程大綱

一老媽蹄花乾煸四季豆
二小蔥豆腐農家小炒肉
三土豆燒肥腸孜然香辣蝦
四螞蟻上樹蒼蠅頭
五魚香烘蛋口水雞
六辣子雞丁四川酸菜魚
七麻婆豆腐五更腸旺
八川味涼粉回鍋肉
九公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動
十天麻雞湯虎皮扣肉
十一四季肥腸川味牙籤雞肉串
十二香辣啤酒羊肉四川水煮魚
十三糖醋魚孜然排骨
十四香辣雞鍋湯干鍋花菜
十五宮保魷魚清燉鮮魚
十六四川擔擔麵冬菜酥餃
十七川西豇豆抄手紅燒排骨麵
十八成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表