課程編號 :

課程名稱 : 南洋料理A

課程老師 : 陳麗雪
課程地點 : 鹿港圖書藝文中心
課程日期 : 星期五,
上課時間 : 14:00 ~ 15:50

課程花絮

課程資訊

說到南洋,就不能不提南洋料理,南洋料理的著名菜式,包括泰國菜、越南菜、新馬菜與緬甸菜,每種料理都有其代表佳餚。南洋料理大量使用檸 檬葉、香茅、魚露、紅黃綠咖哩、椰奶、甜雞醬,口味也偏重於酸、甜、辣。本課程是針對這幾種香料、調味品,變化出極富特色的南洋料理,讓學員體驗一下南洋 口味,絕對令您讚不絕口。

課程大綱

一、泰式鳳梨炒飯、涼拌青木瓜
二、泰式綠咖哩、雞泰式鳳梨蝦球
三、泰式金錢蝦餅、蝦醬空心菜
四、泰式檸檬魚、泰式椒麻雞
五、越南海鮮河粉、越式炸春捲
六、南洋咖哩、海鮮煲打拋豬肉
七、海南雞飯、肉骨茶
八、星洲炒米粉、越式酸魚湯
九、公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動
十、香茅南薑排骨清湯、月亮蝦餅
十一、新加坡蝦醬炒麵、新加坡沙爹雞排
十二、馬來喇沙米粉、泰式酸辣蝦湯
十三、參巴醬花枝、檸檬葉香酥魚條
十四、泰式椰子雞湯、泰式炸魚餅
十五、泰式咖哩燒小排、泰式椰汁咖哩蝦
十六、泰式香茅火鍋、泰式涼拌雞絲。
十七、泰式炒河粉、綠咖哩炒飯
十八、成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表