課程編號 :

課程名稱 : 港式美食料理A

課程老師 : 陳麗雪
課程地點 : 鹿港圖書藝文中心
課程日期 : 星期五,
上課時間 : 13:30 ~ 16:20

課程花絮

課程資訊

香港受西方文化影響,食材眾多,又是港口,各地文化薈萃、所以發展出美味健康又具獨特風格的飲食文化—「港式飲茶」。本期課程是以傳統口味的粥、麵、飯、煲類、點心、小炒等並搭配經典調味,如老抽、豉油、蠔油等調味,做出港式的親民美食。

課程大綱

一、臘味煲仔飯糯米珍珠丸
二、皮蛋瘦肉粥豉汁蒸排骨
三、港式蘿蔔糕魚香茄子
四、臘腸捲鮮蝦腸粉
五、黃金流沙包鮮蝦腐皮捲
六、干炒豬肉河粉荷葉糯米雞
七、廣東粥蟹黃豆腐煲
八、避風塘炒蝦廣州炒麵
九、公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動
十、鮮蝦燒賣叉燒包
十一、可樂雞翅北菇滑雞煲仔飯
十二、鮮蝦粉絲煲鮮蝦餃
十三、廣州炒飯蠔油燜鳳爪
十四、馬拉糕花雕雞煲
十五、蒜蓉清蒸魚片鹹魚雞粒豆腐煲
十六、叉燒酥海鮮燴飯
十七、八珍豆腐煲生菜皮蛋鬆
十八、成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表